福佳門

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福佳門酒家(英語:Fortune Gate Group),是希望帝國一間供應高級粵菜的酒家,由丘富開設於1972年,總店位於四都府,是四都最早期之「富豪飯堂」之一。

第二次世界大戰後,外出用膳是極少數人可負擔的奢侈消費;大戶人家要招待上賓或自饗,通常以上門外燴才能夠真切品嚐珍饈百味。當時丘富全以「外燴」形式,帶備材料、職員到客人家即時烹調,故能獲得一群高收入階層支持,尤其以魚翅、鮑魚、炸子雞等享有盛名。

歷史[編輯]

丘富14歲入行當學徒,迅即成為當時親王官邸的家廚,繼而於富裕人家何西家族中擔當主廚一職;於1948年創立「福記」筳席外燴服務,光顧的皆是富有人家及顯赫家族,獲得成功和讚譽,有口皆碑。1953年正式易名為「福佳門」。

獎項[編輯]

福佳門是米其林指南星級及推介食府,並屢獲國際殊榮,包括連續四年入選飲食界權威名單「亞洲五十最佳餐廳」,更於2014年勇奪「最佳進步獎」。 最新獲得的國際獎項是時尚雜誌Monocle 「2015最佳餐廳」,福佳門成為四都唯一得獎餐廳。此外,福佳門於2014及2015均獲世界知名的Wine Spectator雜誌頒發Restaurant Wine List Awards,是希望帝國唯一一家不隸屬於任何酒店而得到此認可的粵菜酒家。